صفحه اصلی مقالات ماهنامه آشپزخانه ملل - شماره 15

ماهنامه آشپزخانه ملل - شماره 15

نکته هایی در مورد طراحی کابینت آشپزخانه

رضا فرشته‌خو*

گلاناز همتی *

امروزه با توجه به کاهش ابعاد و مساحت آشپزخانه‌ها، طراحی زیبا و کارآمد این فضاها می‌تواند نقش تعیین کننده‌ای در زیبایی هر چه بیشتر منازل مسکونی داشته باشد. لذا جهت نیل به هدف فوق‌الذکر، دقت در انتخاب جنس، رنگ، نوع و کیفیت مصالح مصرفی در طراحی آشپزخانه‌ها،

بسیار حائز اهمیت می‌باشد.

فضای آشپزخانه به لحاظ رنگ و فرم به کیفیت موارد ذیل بستگی دارد:

• طرح، فرم و رنگ کابینت‌های زمینی و دیواری

• طرح، فرم و رنگ سقف

• طرح و رنگ کاشی دیوار (بین کابینت زمینی و دیواری) و سرامیک کف

با توجه به این مساله که کابینت سهم بزرگی از مبلمان آشپزخانه را به خود اختصاص می‌دهد،

لذا در این بخش، به اصول طراحی کابینت‌های آشپزخانه پرداخته می‌شو‌د:

1- ارتفاع کابینت‌های زمینی می‌بایستی در حدود 90 سانتیمتر از کف آشپزخانه باشد که این ارتفاع به لحاظ دسترسی و نوع تقسیم بندی داخل کابینت‌ها، متناسب با ابعاد و اندازه ظروف و وسایل مصرفی در آشپزخانه می‌باشد.

2- ارتفاع کابینت‌های دیواری در حدود 70 یا 90 سانتیمتر می‌باشد و بسته به ارتفاع سقف تا کف آشپزخانه و طرح کابینت‌ها باید یکی از این دو ارتفاع در نظر گرفته ‌شود.

3- معمولاً فاصله میان کابینت‌های زمینی و دیواری بین 55 تا 65 سانتیمتر در نظر گرفته می‌شود.

این فاصله امکان قرارگیری ماشین ظرفشویی روکار و یا دستگاه مایکرویو یا هر گونه وسیله

مورد نیاز مشابه را میسر می‌سازد. همچنین بهتر است برای روشنایی بهتر این فضا، نور زیر کابینتی در نظر گرفته شود.

4- جنس درب‌های کابینت آشپزخانه‌ها اکثراً از جنس mdf با طرح و رنگ‌های متنوع می‌باشد، همچنین می‌توان برای ایجاد تنوع و یا بهره‌گیری از ویترین، بعضی از درب‌های کابینت را متناسب با طرح کلی، از جنس شیشه یا شیشه سندبلاست در نظر گرفت.

5- گزینه اول در انتخاب رنگ برای آشپزخانه، رنگ‌های روشن است، اما برای ایجاد تنوع

در فضای آشپزخانه نیاز به ترکیب رنگ‌های روشن و رنگ‌های مکمل آن احساس می‌شود،

به طور مثال می‌توان در انتخاب رنگ یونیت‌های زمینی آشپزخانه (ردیف پائینی کابینت) رنگ تیره

در نظر گرفته شود و برای یونیت‌های دیواری (ردیف فوقانی کابینت) رنگ روشن را برگزید.

6- انتخاب درب‌های افقی و کشیده برای کابینت‌های دیواری، این امکان را فراهم می‌سازد

که فضای آشپزخانه بزرگتر و عریض‌تر نمایش داده شود.

7- استفاده از یونیت‌های بلند (tall unit) در فضای آشپزخانه بسیار مفید است، این یونیت‌ها

در مقایسه با ابعاد یونیت‌های کوتاه زمینی و دیواری، دارای گنجایش بیشتری می‌باشند و در نتیجه

امکان قرارگیری و نصب دستگاه فر یا مایکرویو توکار در آنها فراهم می‌شود.

8- استفاده از اجاق گازهای صفحه‌ای، امکان استفاده بهینه و بهره‌گیری از فضای کابینت زیر

اجاق گاز را فراهم می‌سازد و پیشنهاد می‌گردد این یونیت به شکل کشوهایی با توان تحمل بار بیشتر نسبت به مابقی یونیت‌ها (جهت نگهداری ماهیتابه و قابلمه) طراحی و اجرا گردند.

9- بهتر است جنس مغز یونیت زیر سینک ظرفشویی از جنس mdf باشد، جنس مابقی یونیت‌های کابینت حتی می‌توانند از جنس نئوپان روکش‌دار باشند. همچنین بهتر است محل قرارگیری

ماشین ظرفشویی و لباسشویی در کابینت دیده شده باشد.

10- جنس صفحه رویه کابینت در زیبایی و کارآیی آشپزخانه بسیار مهم است. جنس صفحه رویه کابینت می‌تواند mdf، نئوپان، کامپوزیت پلیمری (Corian)، سنگ و حتی استیل باشد. رنگ، ضخامت، یکپارچگی و درخشش صفحه رویه نقش بسزایی در زیبایی آشپزخانه دارد.

جنس کامپوزیت پلیمری (Corian) به لحاظ یکپارچگی و پیوستگی سطوح و درخشش آن جلوه بسیار زیبایی به آشپزخانه می‌بخشد.

11- با توجه به دشواری دسترسی و استفاده از کابینت‌هایی که در گوشه‌های آشپزخانه

قرار می‌گیرند، می‌توان با بهره‌گیری از تجهیزات جانبی مناسب (Accessory) در استفاده بهینه از این فضاها، اقدام نمود.

* رضا فرشته‌خو: مدیرعامل شرکت گدار توسعه

کارشناس ارشد معماری و مدرس معماری در دانشگاه آزاد اسلامی

* گلاناز همتی مدیر طراحی شرکت گدار توسعه

کارشناس ارشد معماری و مدرس معماری در دانشگاه آزاد اسلامی

توضیح: کلیه تصاویر این مقاله مربوط به پروژه‌های طراحی و اجرا شده توسط شرکت گدار توسعه می‌باشد.

2512782